طرز تهیه کوکو نخود فرنگی خوش طعم و مجلسی - وبلاگ هاپرسین

به گزارش وبلاگ هاپرسین، اصالت کوکوی نخود فرنگی مربوط به استان گیلان است و در دسته غذاهای سبک و فوری قرار می گیرد. در طرز تهیه کوکو نخود فرنگی ، ابتدا نخودفرنگی ها را با مقداری آب و نمک بپزید. سپس پیاز و سیب زمینی رنده شده را با سیر له شده ترکیب کنید. پس از مخلوط کردن این ترکیب با تخم مرغ و ادویه ها، نخودفرنگی و شوید خشک را هم در مواد کوکو بریزید. درنهایت مایه کوکو را در روغن داغ سرخ کنید.

در ادامه جدول مشخصات غذایی کوکو نخود فرنگی را با هم می بینیم:

طرز تهیه کوکو نخود فرنگی

دستور پخت کوکوی نخود فرنگی هم مثل طرز تهیه کوکوی اسفناج ساده است. با اندازهی نخودفرنگی و موادی که تقریبا همواره در آشپزخانه یافت می شوند، می توانید این کوکوی خوش طعم را به عنوان وعده غذایی کامل یا پیش غذا و حتی افطاری ماه رمضان تهیه کنید. خبر خوب دیگر این است که کوکو نخود فرنگی غذایی عالی و پرخاصیت برای گیاهخواران به شمار می آید. در ادامه مواد لازم و مراحل دستور پخت آن را با هم می بینیم:

مواد لازم برای تهیه کوکوی نخود فرنگی

مواد اولیه برای تهیه کوکو نخود فرنگی به صورت زیر است:

دستور پخت کوکو نخود فرنگی

مثل زمان لازم برای طرز تهیه کوکوی اشپل گیلانی، کوکوی نخود فرنگی هم در کمتر از نیم ساعت آماده می گردد. فقط کافی است برای درست کردن آن مراحل زیر را دنبال کنید:

• مرحله اول: ابتدا نخود سبز را با 2 لیوان آب و کمی نمک در قابلمه ای مناسب بریزید و روی حرارت میانه بپزید. درب قابلمه را در طول پخت باز بگذارید تا رنگ نخود سبزها تیره نگردد.
• مرحله دوم: بعد از پخت نخود سبزها آنها را آبکش کنید و کنار بگذارید. سپس سیب زمینی و پیاز را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید.
• مرحله سوم: آب اضافی سیب زمینی و پیاز رنده شده را بگیرید. بعد سیرها را هم بشویید، پوست بگیرید، له کنید و در مخلوط سیب زمینی و پیاز بریزید.
• مرحله چهارم: تخم مرغ ها را در کاسه ای دیگر بشکنید و کمی با چنگال بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند. سپس نمک و بقیه ادویه ها را هم داخل تخم مرغ بریزید و مواد را هم بزنید.
• مرحله پنجم: درنهایت نخود سبز پخته شده و شوید خشک را هم به بقیه مواد کوکو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب یک دستی ایجاد گردد.
• مرحله ششم: حالا تابه ای نچسب را روی حرارت قرار دهید و داخل آن اندازهی روغن بریزید تا داغ گردد.
• مرحله هفتم: می توانید مثل طرز تهیه کوکو پیازچه، تمام مواد را به صورت یک دست داخل تابه بریزید و یا آنها را قالب بزنید و هر دو طرف کوکوها را سرخ کنید.

کوکوی نخود فرنگی خوشمزه و مجذوب نماینده شما به همین سادگی آماده است و می توانید آن را با مخلفات دلخواه تزئین کنید و سر سفره بیاورید.

نکات مهم در تهیه کوکوی نخود فرنگی

برای پخت کوکو نخود فرنگی خوشمزه و حرفه ای، نکات زیر را هم در نظر داشته باشید:

• شما می توانید مثل طرز تهیه کوکو تره فرنگی، در دستور کوکوی نخود فرنگی هم پیاز را حذف و فقط از سیر بهره ببرید.
• در برخی رسپی های این کوکو به جای رنده کردن پیاز، آن را به صورت نگینی خرد می نمایند. اما دقت کنید که پیاز حتما باید به صورت خیلی ریز نگینی گردد.
• روش دیگر برای طبخ کوکو نخود فرنگی این است که همه مواد کوکو به غیر از تخم مرغ و ادویه ها را داخل چرخ گوشت بریزید و کاملا با هم میکس کنید. در این صورت کوکو بافتی کاملا یک دست خواهد داشت.
• جالب است بدانید که در طرز تهیه کوکو نخود فرنگی می توان از گوشت چرخ نموده هم استفاده کرد. در این صورت به ازاء 2 لیوان نخود فرنگی، یک لیوان گوشت چرخ نموده و یک عدد سیب زمینی، پیاز و تخم مرغ کافی است. در این دستور بعد از پخت نخود فرنگی، تمام مواد را در غذاساز میکس و در روغن سرخ کنید.

• شما می توانید به جای چرخ یا میکس کردن نخود فرنگی ها، آن ها را بپزید و به صورت درسته داخل ترکیب کوکو بهره ببرید.
• در صورت استفاده از گوشت در ترکیب کوکوی نخود فرنگی، مواد کوکو را به مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
• اگر احساس کردید مایه کوکو شل است و قوام لازم را ندارد، اندازهی آرد سفید به آن اضافه کنید.
• برای طرز تهیه کوکو نخود فرنگی رژیمی، سیب زمینی را حذف کنید و به جای آن از چاشنی ها و سبزیجاتی مثل فلفل چیلی، نعنا، گشنیز و لیموترش بهره ببرید.

اصول نگهداری از کوکو نخود فرنگی

کوکو نخود فرنگی حاوی تخم مرغ است، به همین علت باید هرچه زودتر به جامانده آن را مصرف کنید. دقت کنید که کوکوهای به جامانده حتما باید داخل ظروف درب دار (ترجیحا شیشه ای) داخل یخچال نگهداری شوند.

روش جلوگیری از خراب شدن کوکو نخود فرنگی

از قرار دادن به جامانده کوکوهای نخود فرنگی در مکان های گرم یا مرطوب خودداری کنید، زیرا چنین شرایطی کوکوی نخود فرنگی را خراب می نماید. حتما پیش از استفاده و گرم کردن مجدد کوکوها، رنگ و لعاب ظاهری غذا را مورد آنالیز قرار دهید و در صورت روبرو شدن با مواردی مثل بوی تند یا بافت لزج و غیر متعارف، از مصرف به جامانده غذا خودداری کنید.

برترین جایگزین ها در طرز تهیه کوکو نخود فرنگی

برخلاف طرز تهیه کوکو گردو گیلانی که در آن از انواع سبزیجات معطر استفاده می گردد، تنها سبزی مورد استفاده در تهیه کوکو نخود فرنگی معمولی، شوید خشک است که می توانید به جای آن از سبزی شوید تازه هم بهره ببرید. البته در برخی رسپی ها به جای سبزی شوید از جعفری خرد شده استفاده می گردد که آن هم طعم فوق العاده ای به این کوکو می دهد. بعلاوه شما می توانید به جای نخود فرنگی پخته شده از نخود فرنگی خام میکس شده بهره ببرید.

خواص نخود فرنگی

آیا می دانید که نخود فرنگی قند خون شما را کنترل می نماید و سطح کلسترول بد خون را پایین می آورد؟ نخود سبز یا همان نخود فرنگی یکی از برترین پروتئین های گیاهی است که مقادیر فراوانی آهن و فیبر را در خود جای داده است. این ماده غذایی با ارزش به خانواده حبوبات تعلق دارد و می توانید در مواردی مثل کاهش وزن، درمان کبد چرب و بهبود گوارش روی خواص آن حساب ویژه ای باز کنید. مصرف نخود فرنگی برای مادران باردار هم بسیار مفید است و با ویتامین B9 و اسید فولیک خود به سلامت بیشتر مادر و جنین یاری می نماید.

کوکوی نخود فرنگی؛ انتخاب افراد خاص پسند

همان طور که دیدید، طرز تهیه کوکو نخود فرنگی بسیار ساده است و خیلی راحت پیش می رود. پس پیشنهاد می کنیم آن را تهیه نموده و از طعم خوب کوکو لذت ببرید. با این وجود، اگر حوصله یا وقت کافی برای آشپزی ندارید، روی وبلاگ هاپرسین حساب کنید. سفارش آنلاین غذا امکان اینترنتی امن و راحتی است که می توانید با آن انواع غذاها و نوشیدنی های مورد علاقه خود را به صورت اینترنتی سفارش دهید و در کمترین زمان ممکن درب منزل خود تحویل بگیرید. مطمئن باشید تجربه خرید از وبلاگ هاپرسین برایتان تجربه ای مجذوب نماینده و به یادماندنی خواهد بود.

سوالات متداول

ادویه ها و چاشنی های اصلی کوکوی نخود فرنگی چیست؟

در طرز تهیه این کوکو باید از نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بهره ببرید. استفاده از زعفران و ادویه هایی مثل زیره یا پودر کاری نیز اختیاری است.

در طرز تهیه کوکو نخود فرنگی از چه سبزی هایی استفاده می گردد؟

معمولا برای پخت کوکوی نخود فرنگی فقط از شوید استفاده می گردد که می توان آن را به صورت خشک یا تازه به کار برد. البته در برخی رسپی ها، جعفری را جایگزین شوید می نمایند.