13 سالاد خیار که می خواهید برای همواره درست کنید - وبلاگ هاپرسین

به گزارش وبلاگ هاپرسین، دستور العمل هایی مانند سالاد عدس لیمویی با پنیر فتا و خیار خامه ای و سالاد تربچه و گوجه فرنگی خرد شده بعضی از خوش طعم ترین راه ها برای لذت بردن از خیار هستند.

به گزارش وبلاگ هاپرسین به نقل از ایتینگ ول، در ادامه به معرفی 13 سالاد خیار و روش درست کردن آن خواهیم پرداخت:

1-سالاد خیار خامه ای، تربچه و گوجه فرنگی خرد شده

ترکیبی از سبزیجات خنک و ترد به این سالاد سالم طعم رضایت بخش و عالی را می بخشد.

مواد مورد احتیاج:

نصف فنجان سس مایونز

نصف فنجان پنیر فتای خرد شده

1 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده به علاوه مقداری بیش تر به منظور تزئین روی سالاد

1 قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده به علاوه مقداری بیش تر برای تزئین روی سالاد

¼ قاشق چایخوری نمک

1 قاشق غذاخوری آب لیموترش

1 عدد خیار بزرگ انگلیسی خرد شده

1 پیمانه گوجه گیلاسی

1 دسته تربچه خرد شده

نصف پیاز قرمز میانه به صورت ریز خرد شده

نحوه تهیه:

سس مایونز، فتا، پیازچه، شوید، آب لیموترش، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ با همزن بزنید. خیار، گوجه فرنگی، تربچه و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید. در صورت تمایل با پیازچه و شوید بیش تری تزئین کنید.

2-سالاد گوجه فرنگی، خیار و لوبیا سفید به همراه ریحان و سس سرکه و روغن زیتون

این سالاد لوبیا یک راه خوشمزه به منظور استفاده از برترین گوجه فرنگی گیلاسی و خیار های آبدار برای یک شام یا ناهار سبک است. هم چنین، ریحان تازه و سس سرکه و روغن زیتون این سالاد ساده را به وعده ای خارق العاده تبدیل می نماید.

مواد مورد احتیاج:

نصف فنجان برگ ریحان تازه

¼ فنجان روغن زیتون فرابکر

3 قاشق غذاخوری سرکه قرمز

1 قاشق غذاخوری موسیر به صورت ریز خرد شده

2 قاشق چایخوری خردل

1 قاشق چایخوری عسل

¼ قاشق چایخوری نمک

¼ قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده

یک قوطی لوبیا

1 فنجان گوجه فرنگی یا گوجه گیلاسی نصف شده

نصف خیار از طول نصف شده و برش داده شده (یک فنجان)

نحوه تهیه:

ریحان، روغن، سرکه، موسیر، خردل، عسل، نمک و فلفل را در یک غذاساز کوچک بریزید و تا زمانی که صاف و یکدست گردد مخلوط کردن را ادامه دهید در نهایت محصول به دست آمده را به یک کاسه بزرگ انتقال داده و لوبیا، گوجه فرنگی و خیار را به آن اضافه نمایید.

3- سالاد خیار و گوجه فرنگی خرد شده با لیموترش

راحت تر از سالاد تابستانی خیار و گوجه فرنگی سالادی وجود ندارد! خیار تازه و گوجه فرنگی رسیده آبدار تمام چیزی است که برای براق کردن این سالاد احتیاج دارید. مرینیت کردن خیار و گوجه فرنگی در سرکه با کمی پوست لیموترش طعمی مرکباتی را به ظرف می دهد.

مواد مورد احتیاج:

1 قاشق غذاخوری سرکه سفید

1 قاشق چایخوری پوست رنده شده لیموترش

1 قاشق غذاخوری آب لیموترش

¾ قاشق چایخوری نمک

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر

1 عدد خیار انگلیسی به قطعات 2 سانتی متری بریده شده

453 گرم گوجه فرنگی به قطعات 2 سانتی متری خرد شده

2 قاشق غذاخوری موسیر خرد شده

2 قاشق غذاخوری جعفری یا بزرگ ریحان تازه خرد شده

طرز تهیه:

سرکه، پوست لیموترش، آب لیموترش و نمک را در یک کاسه بزرگ با همزن بزنید. به آرامی در روغن بریزید هم بزنید تا ترکیب گردد. خیار، گوجه فرنگی و موسیر را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. بگذارید حداقل 1 ساعت یا تا 2 ساعت قبل از سرو در دمای اتاق باقی بماند. درست پیش از سرو جعفری یا ریحان را نیز به آن اضافه نموده و هم بزنید.

4-سالاد عدس لیمویی با پنیر فتا

این سالاد عدس خوشمزه و سالم در هوای گرم روز خوبی را برای تان رقم خواهد زد. در صورت تمایل می توانید آن را با نان پیتای گندم کامل سرو کنید.

مواد مورد احتیاج:

نصف فنجان آب لیموترش

⅓ فنجان شوید تازه خرد شده

2 قاشق چایخوری خردل

¼ قاشق چایخوری نمک

⅓ فنجان روغن زیتون فرابکر

فلفل تازه آسیاب شده

2 قوطی عدس آبکش شده یا 3 فنجان عدس قهوه ای یا سبز پخته شده

1 فنجان پنیر فتا خرد شده (حدود 113 گرم)

1 فلفل دلمه ای قرمز میانه و خرد شده (حدود 1 فنجان)

1 فنجان خیار بدون هسته خرد شده

نصف فنجان پیاز قرمز ریز خرد شده

طرز تهیه:

آب لیموترش، شوید، خردل، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ با همزن بزنید. به تدریج روغن را با همزن بزنید. عدس، فتا، فلفل دلمه ای، خیار و پیاز را اضافه کنید. روی سالاد را پوشانده و پیش از سرو به مدت 8 ساعت در یخچال نگهداری کنید.

5- سالاد نخود، خیار با پنیر فتا و لیموترش

سالاد نخود و خیار به همراه پنیر فتا و لیموترش سالادی باطراوت است. می توانید آن را به تنهایی میل نموده یا برای یک وعده ناهار یا شام سبک ان را با سبزیجات مخلوط کنید. اگر به جای شوید طعم پونه کوهی، جعفری یا پیازچه را دوست دارید می توانید از آن سبزیجات بهره ببرید.

مواد مورد احتیاج:

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر

2 قاشق غذاخوری آب لیموترش

¼ قاشق چایخوری نمک

¼ قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده

1 کنسرو 425 گرمی نخود شسته شده

2 فنجان خیار خرد شده

⅓ فنجان پنیر فتا خرد شده

¼ فنجان پیاز قرمز ریز خرد شده

¼ فنجان فلفل دلمه ای قرمز خرد شده

2 قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده

روغن، آب لیموترش، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. نخود، خیار، پنیر فتا، پیاز قرمز، فلفل دلمه ای و شوید را به آن اضافه کنید.

6-سالاد خیار با پیاز

برای این سالاد قدیمی خیار و پیاز ترجیحا شیرین (مانند پیاز ویدالیا) را ا به میزان ای مرینیت می کنیم که بافتی لطیف پیدا کند. این سالاد را می توانید با غذا های تهیه شده بر روی باربیکیو سرو کنید.

مواد مورد احتیاج:

یک عدد خیار 311 گرمی

نصف پیاز میانه شیرین

2 قاشق غذاخوری سرکه برنج

2 قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده

نصف قاشق چایخوری نمک دریا

نصف قاشق چایخوری فلفل آسیب شده

طرز تهیه:

با استفاده از یک پوست کن سبزیجات با نوار های متناوب خیار را بتراشید. خیار را نازک برش داده و در یک کاسه قرار دهید. پیاز را با استفاده از چاقو بسیار نازک برش دهید و آن را به خیار اضافه کنید. بر روی آن سرکه بریزید. شوید و فلفل را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد با یکدیگر به خوبی ترکیب شوند. اجازه دهید 15 دقیقه بماند تا برای مدت کوتاهی مرینیت شدن مواد صورت گیرد. پیش از سرو سالاد را بار دیگر هم بزنید. سالاد را پیش از سرو یک روز در یخچال قرار دهید.

7- سالاد خیار، گوجه فرنگی و آووکادو

این سالاد مملو از خیار، گوجه فرنگی و آووکادو برای سرو کنار غذا های درست شده بر روی باربیکیو و مهمانی های برگزار شده در حیاط عالی می باشد. سس این سالاد در ظرف آن پیش از اضافه کردن سبزیجات درست می گردد. تهیه آن نیز فوق العاده آسان است. یک آووکادوی نسبتا سفت انتخاب کنید تا شکل خود را در سالاد حفظ کند.

مواد مورد احتیاج:

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر

1 قاشق غذاخوری سرکه

1 قاشق چایخوری پوست پرتقال

نصف قاشق چایخوری نمک

نصف قاشق چایخوری عسل

نصف قاشق چایخوری فلفل چیلی

1 عدد خیار بزرگ خرده شده

1 فنجان گوجه گیلاسی نصف شده

1 آووکادوی رسیده، نصف شده، بدون هسته و خرد شده

طرز تهیه:

روغن، سرکه، پوست پرتقال، نمک، عسل و پودر چیلی را در یک کاسه بزرگ با همزن بزنید. خیار را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه مرینیت گردد. گوجه فرنگی را داخل آن بریزید. آووکادو را به آرامی بریزید و در نهایت بلافاصله سرو کنید.

8- سالاد خیار اسپیرالیزه با پنیر فتا و زیتون

در زمان صرفه جویی کنید و خیار ترد را به جای خرد کردن آن به صورت مارپیچی درآورید تا این سالاد با الهام گرفتن از سالاد یونانی تهیه گردد. اگر می خواهید آن را به یک وعده غذایی تبدیل کنید تکه ای مرغ کبابی، میگو یا نخود کنسرو شده را به آن اضافه کنید.

مواد مورد احتیاج:

¼ فنجان روغن زیتون فرابکر

2 قاشق غذاخوری سرکه قرمز

1 قاشق غذاخوری پونه کوهی تازه خرد شده به علاوه مقداری بیش تر برای تزئین

¼ قاشق چایخوری نمک

¼ قاشق چایخوری فلفل

1 عدد خیار بزرگ

1 فنجان گوجه گیلاسی نصف شده

نصف فنجان پیاز قرمز نازک ورقه ای شده

نصف فنجان پنیر فتای مکعبی شده

¼ فنجان زیتون بدون هسته خرد شده

طرز تهیه:

روغن، سرکه، پونه کوهی، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ با همزن بزنید. با استفاده از یک برش مارپیچ سبزیجات با اتصال تیغه خرد کن (برای رشته فرنگی ضخیم)، خیار را از درازا به صورت نودلی برش دهید و به طول 5 سانتی متر برش دهید. رشته خیار، گوجه فرنگی، پیاز، پنیر و زیتون را به کاسه اضافه کنید و با سس بپوشانید. در صورت تمایل با پونه کوهی بیش تری سرو کنید.

9-سالاد خیار و آووکادو

آماده سازی این سالاد خیار و آووکادوی سالم صرفا پنج دقیقه به طول می انجامد. لیموترش و گیاهان تازه طعم این سالاد ترد را تقویت می نمایند. این سالاد برای سرو کنار غذاهایی، چون مرغ، ماهی یا استیک کبابی عالی است.

مواد مورد احتیاج:

1 عدد موسیر میانه به صورت نازک برش داده شده و به صورت حلقه ای جدا شده

3 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر

1 قاشق غذاخوری نعناع تازه ورقه ای نازک

1 قاشق غذاخوری ریحان تازه ورقه ای نازک

نصف قاشق چایخوری نمک

1 عدد خیار نازک برش داده شده

1 آووکادوی رسیده، نصف شده، بدون هسته و به صورت ضربدری برش داده شده است

طرز تهیه:

حلقه های موسیر را با آب لیموترش در یک کاسه بزرگ بریزید. حدود 10 دقیقه بگذارید بماند تا نرم گردد. روغن، نعناع، ریحان و نمک را با همزن بزنید. خیار را به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا خیار در سس مرینیت گردد. روی آن آووکادو را بریزید. سس را روی سالاد ریخته و بلافاصله سرو کنید.

10- سالاد هویج و خیار

سالاد هویج با طراوت است و این سالاد با خیار، پیاز قرمز و یک سس همراه با گشنیز و فلفل چیلی به ترکیبی عالی تبدیل می گردد. می توانید این سالاد را همراه با ماهی کبابی سرو کنید.

مود مورد احتیاج

¼ فنجان سرکه برنج

2 قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده

1 قاشق غذاخوری روغن کنجد

¼ قاشق چایخوری نمک

⅛ قاشق چایخوری پودر چیلی

⅛ قاشق چایخوری فلفل سیاه

1 خیار میانه از طول نصف شده و در ابعاد 5 سانتی متری بریده شده

2 هویج میانه به قطعات میزان چوب کبریت خرد شده (1 فنجان)

نصف پیاز قرمز کوچک، نازک خلال شده (نصف فنجان)

طرز تهیه:

در یک کاسه بزرگ سرکه، گشنیز، روغن، نمک، پودر چیلی و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید. خیار، هویج و پیاز قرمز را در سس با یکدیگر مخلوط کنید. پیش از سرو روی سالاد ر ا با فویل پوشانده و 2 تا 4 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک گردد.

11-سالاد خیار، توفو (پنیر سویا) همراه با سس بادام زمینی تند

خوشمزه تر کردن توفو می تواند به سادگی انداختن آن در سسی مانند سس بادام زمینی باشد. می توانید این سالاد را با مقداری روغن کنجد و پیاز های خرد شده سرو کنید.

مواد مورد احتیاج:

نصف قاشق غذاخری کره بادام زمینی طبیعی

1 قاشق غذاخوری سس سویا

1 قشف غذاخوری سرکه برنج

نصف قاشق چایخوری روغن کنجد

1 قاشق چایخوری سس لوبیا سیاه و سیر

1 قاشق چایخوری زنجبیل تازه خرد شده

نصف قاشق چای خوری سس چیلی - سیر

نصف قاشق چایخوری شکر

¼ قاشق چایخوری سیر ریز خرد شد

¼ قاشق چایخوری دانه فلفل سیچوان آسیاب شده

226 گرم توفوی آبکش شده و به مکعب های 3 سانتی متری بریده شده

1 عدد خیار بزرگ به ضخامت 8 سانتی متر برش داده شده

1 فنجان گشنیز درشت خرده شده و تقسیم شده

¼ فنجان بادام زمینی بو داده نمکی خرد شده

¼ فنجان پیازچه نازک خرد شده

طرز تهیه:

برای تهیه سس کره بادام زمینی، سس سویا، سرکه، روغن کنجد، سس لوبیا سیاه و سیر، زنجبیل، سس سیر چیلی، شکر، سیر و دانه های فلفل آسیاب شده را در یک کاسه میانه با یکدیگر ترکیب نموده و هم بزنید.

برای تهیه سالاد توفو، خیار و 4/3 فنجان گشنیز را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. 2 قاشق غذاخوری از سس را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب پوشش داده گردد. روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. برای سرو سالاد را به ظرف سرو منتقل کنید. به جای مانده سس را روی آن بریزید. بادام زمینی، پیازچه و به جای مانده گشنیز را روی آن قرار دهید.

12- سالاد نخود

این سالاد رضایت بخش نخود ترکیبی خوشمزه از بافت ها از خیار ترد گرفته تا فتا را شامل می گردد. سس شوید به حالت خامه ای این سالاد می افزاید.

مواد مورد احتیاج برای تهیه سس:

1 عدد موسیر کوچک، پوست کنده

¾ فنجان پنیر (ترجیحا کاتیج) بدون چربی

¼ فنجان سس مایونز کم چرب

2 قاشق غذاخوری سرکه سفید

2 قاشق غذاخوری پودر دوغ

¼ فنجان شیر بدون چربی

1 قاشق غذاخوری شوید خرد شده

¼ قاشق چایخوری نمک

¼ قاشق چایخوری فلفل تازه آسیاب شده

طزر تهیه سالاد نخود:

1 قوطی 198 گرمی نخود شسته شده

3 فنجان خیار پوست گرفته، دانه گرفته و خرد شده

2 فنجان گوجه فرنگی یا گوجه گیلاسی نصف شده

¼ فنجان پنیر فتا کم چرب خرد شده

¼ فنجان پیاز قرمز خرد شده

نصف فنجان سس رنچ شوید خامه ای (سس رنچ معمولا از دوغ، نمک، سیر، پیاز، خردل، سبزی (معمولاً پیاز کوهی، جعفری و شوید) و ادویه جات (معمولا فلفل سیاه، پاپریکا و دانه خردل آسیاب شده) تهیه می گردد که در یک سس بر پایه سس مایونز یا امولسیون روغنی دیگر ترکیب می گردد).

فلفل تازه آسیاب شده برای طعم دادن

برای تهیه سس: در حالی که غذاساز روشن است موسیر را اضافه کنید تا ریز خرد گردد. سپس پنیر کاتیج، سس مایونز، پودر دوغ و سرکه را اضافه کنید. این کار را تا زمانی که یکدست گردد ادامه دارد. در حالی که غذاساز در حال کار است شیر را اضافه کنید. کناره های آن را خراش دهید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. شوید، نمک و فلفل را اضافه کنید و تا زمانی که یکدست گردد کار را ادامه دهید.

برای تهیه سالاد: نخود، خیار، گوجه فرنگی، پنیر و پیاز را در یک کاسه میانه با هم مخلوط کنید. سس و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا پوشش داده گردد. می توانید این سالاد را تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

13- سالاد آناناس و خیار

این سالاد شیرین و باطراوت را می توانید در کار گوشت یا ماهی کبابی میل کنید. اگر قدری گرما دوست دارید می توانید فلفل هالوپینو نیز به آن اضافه کنید.

مواد مورد احتیاج:

2 قاشق غذاخوری روغن آووکادو یا روغن زیتون فرابکر

2 قاشق غذاخوری آب لیموترش

¼ قاشق چایخوری نمک

¼ قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده

یک عدد آناناس میانه، پوست کنده، هسته گرفته شده و به قطعات کوچک بریده شده

2 فنجان خیار نصف شده و نازک ورقه شده

1 فلفل هالوپینو کوچک، دانه گرفته و ریز خرد شده

نصف فنجان گشنیز تازه درشت خرد شده

طرز تهیه:

روغن، آبلیموترش، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. آناناس، خیار، هالوپینو (در صورت استفاده) و گشنیز را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا پوشش داده گردد.