5 طرز تهیه بورانی اسفناج ، نکات مهم خوشمزه شدن بورانی
به گزارش وبلاگ هاپرسین، بورانی اسفناج یکی از پیش غذاهای خوشمزه است. بورانی به خصوص بورانی اسفناج خواص فراوانی برای بدن دارد و یک پیش غذای مقوی و کامل به شمار می رود. آموزش طرز تهیه بورانی اسفناج و خواص بورانی اسفناج را در مجله خبرنگاران بخوانید. در همراه ما باشید.
بورانی اسفناج چیست؟
بورانی اسفناج ترکیب اسفناج تازه یا پخته شده با یا ماست معمولی و کم چرب است. اموزش بورانی اسفناج را به شما در این مقاله خواهیم گفت.
طرز تهیه بورانی اسفناج با ماست
طرز تهیه بورانی اسفناج با ماست را در این مقاله بخوانید.
مواد لازم بورانی اسفناج مجلسی
- اسفناج پاک نموده و شسته شده: 1 کیلوگرم
- ماست موسیر یا ماست چکیده: 2 پیمانه
- سیر: 3 حبه
- نمک و فلفل: به مقدار دلخواه
مراحل طرز تهیه بورانی اسفناج (ماست و بورانی)
با مراحل طرز تهیه ماست و بورانی به همراه اسفناج تازه همراه ما باشید.
مرحله اول؛ اسفناج را بشورید و خرد کنید
ابتدا اسفناج ها را بشورید و وقتی کاملا آب آن ها خشک شد درشت خرد کنید.
مرحله دوم؛ پختن اسفناج
برای پختن اسفناج ها نهایتا ½ فنجان آب احتیاج دارید تا بخارپز شوند (اگر هم آب اضافه نکنید اتفاقی نمی افتد). کافی است که اسفناج ها نرم شوند.
بیشتر بخوانید: 2 طرز تهیه بورانی بادمجان
مرحله سوم؛ اضافه کردن سیر رنده شده و ماست به اسفناج
حالا سیرها را رنده کنید و به اسفناج در حال پخت اضافه کنید. وقتی آب اسفناج کاملا کشیده شد نمک و فلفل آن را مقدار کنید و از روی شعله گاز بردارید.
اجازه دهید اسفناج ها خنک شوند و سپس با ماست مخلوط نموده و سرو کنید. دستور بورانی تمام شد. امیدوارم لذت برده باشید.
طرز تهیه بورانی اسفناج تبریزی با گردو
می توانید مقداری گردو خرد شده و در صورت تمایل کشمش هم به بورانی اسفناج اضافه کنید که در این صورت بورانی اسفناج تبریزی خواهید داشت.
طرز تهیه بورانی اسفناج با سیب زمینی
بورانی اسفناج با سیب زمینی یکی از غذاهای مقوی و سیرکننده است که علاوه بر اسفناج پخته و تفت داده شده، سیب زمینی هم در آن استفاده می گردد. در این روش پخت بورانی اسفناج، ابتدا اسفناج های شسته و خرد شده را با کمی روغن در تابه تفت دهید و صبر کنید تا روی حرارت ملایم با آب خود اسفناج نرم گردد و بپزد.
سپس سیب زمینی ها را به مقدار دلخواه، خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید، کمی آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید سیب زمینی ها نرم شوند و بپزند. سپس کمی گردو را تفت دهید و سیب زمینی، اسفناج و گردو را با هم ترکیب کنید. در آخر مقداری ماست و فلفل سیاه و نمک را اضافه نموده و آن را سرو کنید.
طرز تهیه بورانی اسفناج با کشک
برای طرز تهیه بورانی اسفناج با کشک، به جای ماست یا موسیر از کشک رقیق شده با آب بهره ببرید و بقیه مراحل را مانند روش های قبل انجام دهید.
طرز تهیه بورانی اسفناج و عدس
برای تهیه بورانی اسفناج و عدس به عنوان یک غذای ساده و بسیار مقوی، اسفناج را جداگانه سرخ کنید و بپزید. سپس آنها را با گوشت کوب له کنید. عدس ها را هم با مقداری نمک و فلفل سیاه در آب بپزید و بعد از پخت، آن را آبکش کنید.
سپس درست کنید و اسفناج و عدس پخته شده را در آن تفت دهید. در آخر، ادویه های دلخواه و ماست را به آن اضافه نموده و سرو کنید.
نکات مهم خوشمزه شدن بورانی اسفناج
*برای این که یک بورانی اسفناج لذیذ و خوشمزه داشته باشید بهتر است از برای درست کردن آن بهره ببرید.
*برای خوش طعم تر شدن بورانی اسفناج یک مقدار نعنا تازه ساطوری خرد شده یا نعنا خشک و کمی هم پودر گل سرخ به آن اضافه کنید.
*برای تهیه بورانی اسفناج رژیمی و غیر رژیمی بهتر است فقط اسفناج ها را بخارپز کنید.
*برای تزیین بورانی اسفناج می توانید از تازه و هم بهره ببرید.
*این پیش غذا را می توانید به عنوان غذای شام نونی سرو کنید.
خواص بورانی اسفناج برای سلامتی بدن
بعضی بر این باورند که خوردن ماست و اسفناج با هم یا همان بورانی اسفناج درست نیست چون مانع از جذب آهن اسفناج می گردد. این نظریه تا حدودی درست است اما مسئله اینجاست که از طعم خوشمزه بورانی اسفناج نمی توان به سادگی گذشت هر چند که به عقیده کارشناسان تغذیه بهتر است که به جای ماست، به اسفناج شیر نارگیل اضافه کنید یا اسفناج را به صورت های دیگر مصرف کنید.
بعضی از خواص مفید اسفناج برای بدن عبارتند از:
*اسفناج سرشار از فیبر است و به درمان یبوست یاری می نماید.
*اسفناج سرشار از ویتامین A است و برای افزایش قدرت بینایی و نیز درمان شب کوری مفید است.
*اسفناج سرشار از آهن است و برای درمان کم خونی یک خوراکی بسیار مفید است.
*اسفناج سرشار از منگنز است و برای درمان فشار خون بالا و پایین آوردن فشار خون مناسب است.
سوال متداول
1- طبع بورانی اسفناج سرد است یا گرم؟
بورانی اسفناج غذایی با طبع سرد است و برای برطرف این سرما می توانید به آن کشمش یا خرده های گردو اضافه کنید.
منبع: افق کوروش