آرشیو آشپزی در وبلاگ هاپرسین

چگونه تندی غذا را بگیریم؟ این اولین سوالی است که برای برطرف تندی غذا بعد از اضافه کردن میزان بیش از حد فلفل در آشپزی می پرسید در پی روشی اصولی می شد تا علاوه بر اینکه غذا طعم اصلی خود را از دست ندهد، مزه تندی بیش از حد آن برطرف گردد. در این شرایط حساس، ما...

محال است که دستی به آشپزی داشته باشید و طعم شور شدن غذا و گشتن در پی راهی برای رفع شوری غذا را تجربه نکرده باشید. در شرایطی که شما میزبان خود هستید، می توان با یک نیمروی ساده، مشکل را حل کرد و با دیده اغماض از شوری غذا عبور کرد.

اصالت کوکوی نخود فرنگی مربوط به استان گیلان است و در دسته غذاهای سبک و فوری قرار می گیرد. در طرز تهیه کوکو نخود فرنگی ، ابتدا نخودفرنگی ها را با مقداری آب و نمک بپزید. سپس پیاز و سیب زمینی رنده شده را با سیر له شده ترکیب کنید. پس از مخلوط کردن این ترکیب با...

نام مرغ پاپ کورن را احتمالا در منوی بعضی از فست فودها دیده باشید. یک غذای خوشمزه و پرطرفدار که به عنوان پیش غذا و معمولا به همراه سیب زمینی سرو می گردد. بافت روی مرغ ها در این غذا پودر سوخاری بوده و کاملا ترد است. در این مطلب می خواهیم طرز تهیه مرغ پاپ کورنی...

خوراک لوبیا چیتی با برنج یک دستور غذای فوری و خوشمزه است که علی رغم نداشتن گوشت، پروتئین بالایی دارد و نیازهای بدن ما را به این ماده مفید برای حفظ سلامت اندام ها تامین می کند. خوراک لوبیا را می توان به شکل های مختلفی مثل خوراک لوبیا چیتی با قارچ و خوراک...

از آنجاییکه آش ها عضو جدایی ناپذیر وعده های غذایی ما هستند، همه ما معمولا با شیوه تهیه آش رشته، آش دوغ، طرز تهیه آش شله قلمکار و … آشنا هستیم، ولی درباره آش بادمجان که آش سنتی و محلی همدان و کرمانشاه است کمتر می دانیم. بدین سبب تصمیم داریم تا طرز تهیه...

اگر طعم خیار چنبر را دوست دارید، حتما ترش آن هم برای شما مجذوب کننده خواهد بود. اصالت این ترشی خوشمزه، به شهر قزوین برمی گردد و بسته به اینکه در آن، از چه چاشنی ها یا موادی استفاده کنید، طعم های فوق العاده و متنوعی را تجربه خواهید کرد. در این مطلب از خبرنگاران...

گلابی یکی از میوه های بسیار خوشمزه است و مربای درست شده از آن نیز طعم واقعا خوب و جذابی دارد. شما می توانید به سادگی مربای گلابی را در خانه درست کنید و از طعم آن لذت ببرید. در این مقاله قرار است به طرز تهیه مربا گلابی به ساده ترین شکل ممکن بپردازیم. بنابراین...

برای یک رژیم عالی با عملکرد مناسب، انواع سالاد رژیمی لذیذ و خوش عطر و طعم را در برنامه غذایی خود بگنجانید. در این مقاله به معرفی انواع سالاد رژیمی و خوشمزه که نباید از دست بدهید، می پردازیم و طرز تهیه این سالادهای فوق العاده خوش طعم را شرح خواهیم داد.

بخش شمالی کشور ایران دارای غذاهای سنتی بسیار زیادی است که ترش کباب یا همان کباب ترش گیلانی یکی از معروف ترین آن ها است. از دیگر غذاهای معروف در شمال ایران می توان به فسنجان (در سراسر ایران رواج یافته است)، میرزا قاسمی، مرغ ترش و ترشی تره اشاره نمود. به طور...

تفلیس، مرکز کشور زیبا و بزرگ گرجستان است. این کشور و شهر های درون آن، همیشه با روی باز و گشوده پذیرای مهمانان و مسافران هستند. شما لازم است علاوه بر انتخاب مقصدی مناسب، با قوانین و شرایط حاکم بر آن شهر یا کشور نیز آگاهی داشته باشید؛ چرا که در صورت عدم آگاهی...

در دنیای قهوه، نوشیدنی های کمی به مقدار کافه لاته کلاسیک جذابیت و محبوبیت دارد. لاته که به خاطر ترکیبی نرم از اسپرسوی غنی و شیر بخارپز خامه ای شناخته می گردد، فقط یک نوشیدنی نیست، بلکه یک اثر هنری است که در فرهنگ های قهوه در سرتاسر دنیا جایگاه ممتازی...

دهکده میراث و غواصی دبی که با نام هریتیج ویلج دبی (Dubai Heritage Village) نیز شناخته می گردد، یک جاذبه گردشگری برجسته در دبی است که کوشش می نماید تا زندگی مردم این منطقه در گذشته را بازسازی کند. این مجموعه شامل نمایش صنایع صید مروارید و ساخت قایق ها است که در گذشته...

بامیه از آن جمله سبزیجات پرخاصیتی است که خیلی ها به خاطر بافت لعاب دار آن پس از پخت، چندان تمایلی به خوردنش ندارند.

دستور العمل هایی مانند سالاد عدس لیمویی با پنیر فتا و خیار خامه ای و سالاد تربچه و گوجه فرنگی خرد شده بعضی از خوش طعم ترین راه ها برای لذت بردن از خیار هستند.

فرهنگ غذا در سیستان و بلوچستان تنوع و گستردگی بی نظیری دارد به گونه ای که 31 غذای محلی در لیست آثار ناملموس کشور قرار گرفته و فرصت مطلوبی را برای معرفی این میراث ناملموس به گردشگران داخلی و خارجی فراهم نموده است.

پیراشکی از آن غذاهای خوشمزه است که نمی توان به آن نه گفت. با این حال تهیه خمیر آن برای خیلی از افراد سخت است. اگر شما هم مانند دیگر افراد در تهیه خمیر پیراشکی مشکل دارید، بهتر است که طرز تهیه خمیر پیراشکی فوری را در کتاب کاله بخوانید و در این مقاله همراه...

ظاهر پاستا آلیا اویلیو از مواد اولیه است، اما باطن سالم و خوبی دارد. به جهت روش پخت متفاوت، بسیاری از داشته هایش را حفظ می نماید.

روغن آفتاب گردان خوردنی نه تنها برای آشپزی، بلکه برای مراقبت از پوست و مو هم قابل استفاده است. این روغن غنی از مواد معدنی و ویتامین هاست و از طرفی چربی ها و آنتی اکسیدان های موجود در روغن آفتاب گردان می تواند به برطرف شدن خشکی و کدر بودن موهای خشک کمک کند....

بیماری زوال عقل در سالمندان و آلزایمر باعث می گردد تا مبتلایان نیازمند مراقبتی خاص برای انجام کارهای روزمره باشند. فراموشی یکی از روندهای طبیعی کهولت سن و پیری است. اما اگر یکی از اعضای خانواده یا والدین شما در انجام کارهای روزمره خود مانند استفاده از...